Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции заведующего столовой, образец года. Должностная инструкция заведующего столовой должна включать следующие разделы: общее положение, должностные обязанности заведующего столовой, права заведующего столовой, ответственность заведующего столовой.

Должностная характеристика работников в общественном питании

Должностные инструкции работников кафе и бара

С точки зрения организации труда персонал делится на две основные группы: служащие и рабочие. Различие в содержании труда служащих и рабочих предопределяет и различный подход к регламентации их трудовых функций. Если конкретизация трудовой функции служащих осуществляется в должностных инструкциях, то для определения конкретного состава работ по профессии рабочих используются производственные по профессии или рабочие инструкции, которые разрабатываются на основе тарифно-квалификационных характеристик, включенных в соответствующие выпуски Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих пункт 5 Общих положений Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих народного хозяйства СССР.

Указанные инструкции создаются по тем же принципам, что и должностные, однако, поскольку труд рабочих по большинству профессий не предполагает активного взаимодействия с другими работниками, принятия самостоятельных решений и т.

Должностная инструкция — это внутренний документ, в котором определяются: место работника в системе управления компанией, основные функции, обязанности, права и ответственность работника при осуществлении им деятельности в определенной должности. Обязательность применения должностных инструкций для регулирования трудовых отношений не прописана в Трудовом кодексе РФ. В то же время в значительном количестве подзаконных актов должностная инструкция называется одним из важнейших документов, определяющих статус работника в организации.

В нем сказано, что функции, обязанности, права и ответственность обслуживающего персонала должны быть изложены в их должностных инструкциях и утверждены руководителем предприятия. Согласно ГОСТу должностные инструкции разрабатывает администрация предприятия, исходя из требований данного стандарта, тарифно-квалификационного справочника работ и профессий с учетом особенностей работы каждого предприятия и требований действующего законодательства.

Персонал ресторанов, закусочных, баров, кафе. Должностные и производственные инструкции. В качестве основы для составления должностных инструкций используются квалификационные характеристики, утвержденные Минтрудом России в составе Квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих утвержден Постановлением Минтруда России от Прежде, чем перейти к рекомендациям по составлению должностных инструкций, обратим внимание на общие требования по оформлению этих документов.

Как правило, должностная инструкция составляется на бланке формата А4. Поля листа должны быть: левое и нижнее — не менее 20 мм; правое — не менее 10 мм; верхнее — не менее 15 мм. Рассмотрим правила оформления отдельных реквизитов и дадим пояснения по подготовке основных разделов должностных инструкций. Организация — юридическое лицо, которое имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, а также имеющее самостоятельный баланс и смету, зарегистрированное в установленном порядке.

Наименование организации должно соответствовать тому, которое закреплено в учредительных документах. При наличии вышестоящей организации ее наименование также указывается в документе его помещают выше. Наименования организаций субъектов Российской Федерации, имеющих в качестве государственного наряду с русским языком национальный язык, печатают на двух языках — русском и национальном. Сокращенное наименование организации приводят в тех случаях, когда оно закреплено в учредительных документах организации и помещают в скобках ниже полного.

Наименование на иностранном языке воспроизводят в тех случаях, когда оно закреплено в уставе положении , и располагают его ниже наименования на русском языке. Наименование обособленного структурного подразделения организации филиала, представительства и т. Согласно статье 55 Гражданского кодекса РФ филиалом является обособленное подразделение юридического лица, расположенное вне места его нахождения и осуществляющее все его функции или их часть, в том числе функции представительства.

Под представительством в соответствии с указанной статьей Гражданского кодекса РФ понимается обособленное подразделение юридического лица, расположенное вне места его нахождения, которое представляет интересы юридического лица и осуществляет их защиту. Структурное подразделение организации — официально выделенный орган управления частью организации с самостоятельными функциями, задачами и ответственностью за выполнение возложенных на него задач. Оно может быть как обособленным, так и не обладающим полными признаками организации внутренним.

Внутреннее структурирование организации общественного питания подразумевает выделение следующих производственных структурных единиц: — кухня; — кладовая; — торговый зал или зал обслуживания и др. Кроме того, в организации общественного питания создаются административно-хозяйственные подразделения, такие, как бухгалтерия, отдел кадров, маркетинговый отдел и другие.

Наименование организации общественного питания необходимо отличать от наименования предприятия общественного питания.

Если в гражданском праве под организацией понимается юридическое лицо, то под предприятием — имущественный комплекс, используемый для осуществления предпринимательской деятельности. В состав предприятия как имущественного комплекса входят все виды имущества, предназначенные для его деятельности, включая земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, сырье, продукцию, права требования, долги, а также права на обозначения, индивидуализирующие предприятие, его продукцию, работы и услуги фирменное наименование, товарные знаки, знаки обслуживания и другие исключительные права.

Под предприятием общественного питания понимается имущественный комплекс, предназначенный для производства кулинарной продукции, мучных и булочных изделий, их реализации и или организации потребления. При определении типа предприятия учитывают следующие факторы: 1 ассортимент реализуемой продукции, ее разнообразие и сложность изготовления; 2 техническую оснащенность материальную базу, инженерно-техническое оснащение и оборудование, состав помещений, архитектурно-планировочное решение и т.

Должностные инструкции утверждаются руководителем организации. Утверждение должностных инструкций может быть поручено и заместителю руководителя организации по кадрам. Однако если право на подбор, расстановку и организацию труда персонала возложено на руководителя директора, заведующего, главного менеджера предприятия общественного питания, то должностные инструкции утверждаются этим служащим. Такое полномочие должно быть делегировано приказом о распределении обязанностей между руководством организации либо указано в должностной инструкции данного работника, положении о предприятии общественного питания, иных организационно-распорядительных документах.

Должностные инструкции для различных служащих могут утверждаться одновременно одним приказом распоряжением руководителя организации или иного уполномоченного лица.

В этом случае гриф утверждения оформляется следующим образом:. Наименование должности служащего указывается в должностной инструкции в соответствии со штатным расписанием.

При составлении последнего рекомендуется использовать наименования, установленные Общероссийским классификатором профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОКПДТР , принятым и введенным в действие Постановлением Госстандарта России от Коды ОКПДТР являются важными учетными данными, которые отражаются в кадровой документации, например в личных карточках работников. Согласно части второй статьи 57 Трудового кодекса РФ если в соответствии с федеральными законами с выполнением работ по определенным должностям связано предоставление льгот либо наличие ограничений, то наименования этих должностей должны соответствовать наименованиям, указанным в квалификационных справочниках, утверждаемых в порядке, устанавливаемом Правительством РФ.

Для остальных работников предприятий общественного питания какие-либо льготы не предусматриваются. Тем не менее целесообразно все же указывать наименования должностей в соответствии с перечисленными нормативными документами. Указанные выше наименования должностей являются наиболее характерными для предприятий общественного питания. Его применение возможно при условии, если работник наряду с выполнением обязанностей, предусмотренных по занимаемой должности, осуществляет руководство подчиненными ему исполнителями например, старший бухгалтер осуществляет руководство бухгалтерами.

Наименование вида документа должностная инструкция и наименование должности в совокупности должны давать полное наименование документа, например:. По административно-техническому персоналу, полные штатные единицы которого вводить не всегда целесообразно, чаще всего предусматривается совмещение должностей.

Если в содержании работ на рабочем месте предусмотрены такие обязанности, которые соответствуют характеристикам двух или более должностей, предусмотренных квалификационными характеристиками должностей служащих и ОКПДТР, то наименование должности рекомендуется определять по должности с наибольшим удельным весом в объеме предусматриваемых обязанностей.

По самой распространенной модели должностной инструкции в этот раздел вводят следующие сведения: а категория должности. Отнесение служащих к категориям осуществляется в зависимости от характера преимущественно выполняемых работ, составляющих содержание труда работника организационно-административные, аналитико-конструктивные, информационно-технические. К категории руководителей относятся: 1 директор заведующий предприятия общественного питания; 2 главный бухгалтер; 3 заведующий производством шеф-повар ; 4 заведующий столовой; 5 заведующий хозяйством; 6 менеджер в общественном питании; 7 менеджер по персоналу; 8 шеф-повар.

В категорию специалистов входят: 1 администратор зала; 2 метрдотель администратор торгового зала ; 3 бухгалтер; 4 специалист по маркетингу; 5 инженер по охране труда.

К категории технических исполнителей, в частности, относится калькулятор. Определение категории необходимо для того, чтобы в должностной инструкции изначально обозначить тип исполняемых работником обязанностей: либо он осуществляет руководство, либо им руководят; б квалификационные требования, предъявляемые к работнику в соответствии с занимаемой им должностью.

Под квалификацией понимается степень и уровень профессиональной подготовленности служащего для выполнения возложенных на него обязанностей. Наличие необходимой квалификации подтверждается специальными документами, которые менеджер по персоналу или иное лицо, производящее оформление приема на работу, обязано потребовать от поступающего на работу; в основополагающие организационно-правовые документы, которыми руководствуется служащий по занимаемой должности.

В числе таких документов, прежде всего, — нормативные правовые акты по выполняемому разделу работы, учредительные документы положение или устав , положение о структурном подразделении и должностная инструкция. Также работник должен руководствоваться приказами и распоряжениями вышестоящих органов и должностных лиц, локальными нормативными актами организации. Кроме того, есть документы, определяющие нормативно-технические требования к выполнению тех или иных обязанностей.

В нем перечисляются документы положения, инструкции, стандарты и другие руководящие нормативно-технические материалы , положения которых должен применять работник, а также приемы и методы, которыми должен владеть работник. Их можно указать в одном блоке с вышеперечисленными документами, а можно выделить в отдельный блок должностной инструкции; г схемы подчинения.

Желательно определить прямое подчинение, а также подчинение в случае отсутствия должностного лица например, на время отпуска, болезни, пр. В данный блок должностной инструкции также желательно включить положение о том, как должен вести себя работник, если требования его непосредственного руководителя противоречат законодательству, локальным нормативным актам, а также как действовать ему в том случае, если властное распоряжение поступает ему не от его непосредственного руководителя.

Еще в этом блоке должностной инструкции можно указать, входит ли служащий в состав какого-либо коллегиального органа, например, аттестационной, квалификационной, инвентаризационной или иной комиссии. Зачастую в этот раздел включаются условия предоставления отпуска, условия оплаты труда, методы оценки работы, схемы мотивации и т. Вряд ли это разумно, так как порядок предоставления отпусков, размеры и условия выплаты заработной платы, правила применения поощрений расписываются в трудовом договоре.

В этом разделе определяется предмет ведения или участок работы, закрепленный за работником. При его разработке используют положение о структурном подразделении, в состав которого входит работник. Под должностными обязанностями понимаются конкретные функции служащего, выполняемые им для достижения поставленных перед предприятием, структурным подразделением целей и задач.

При разработке конкретных должностных инструкций обязанности, предусмотренные характеристиками, дополняются и уточняются. Дополнение необходимо потому, что в большинстве характеристик перечислены основные, наиболее типичные обязанности для каждой должности, а при разработке должностных инструкций необходимо учитывать профиль и специализацию конкретного предприятия общественного питания, особенности организации производства, труда и управления.

В процессе организационно-технического и экономического развития, освоения новых управленческих технологий, внедрения нового технологического оборудования возможно расширение круга обязанностей работников по сравнению с установленными соответствующей характеристикой. В этих случаях без изменения должностного наименования работнику может быть поручено выполнение обязанностей, предусмотренных характеристиками других должностей, близких по содержанию работ, равных по сложности, выполнение которых не требует другой специальности и квалификации.

Кроме того, должностные обязанности, предусмотренные одной квалификационной характеристикой, могут быть распределены между несколькими служащими. Обязанности должны быть ориентированы на конечные результаты работ.

Поэтому они формулируются таким образом, чтобы выделить действия, с помощью которых и достигаются эти результаты. При изложении должностных обязанностей целесообразно руководствоваться следующими принципами: 1 перечисление должностных обязанностей желательно начинать с основных, постепенно переходя к изложению второстепенных или текущих.

Это означает, что, скажем, обязанности начальника отдела сбыта и начальника склада готовой продукции не должны дублироваться, так как при отсутствии четко расписанной схемы принятия решений это может привести не только к спорам внутри подразделений, но и к неблагоприятным последствиям для предприятия в целом.

Это не касается тех ситуаций, когда должностные обязанности определяются в рамках одного наименования должности, например, калькулятора — в штате организации может быть несколько калькуляторов, и они будут исполнять одни и те же обязанности; 4 обязанности должны корреспондировать с должностными правами. Для качественного исполнения работником его обязанностей он должен быть наделен соответствующими правами; 5 должностные обязанности, выполняемые работником самостоятельно, следует отделить от обязанностей, выполняемых совместно с иными работниками.

В должностной инструкции, особенно в разрабатываемой впервые, не всегда удается перечислить все обязанности служащего. Споры по поводу того, что те или иные обязанности не включены в инструкцию, а, следовательно, не должны исполняться, не являются редкостью. Права служащего можно разделить на два типа: 1 функциональные должностные , то есть права, реализуя которые служащий может обеспечить качественное и своевременное исполнение возложенных на него обязанностей; 2 трудовые — права, которые предоставляются служащему в соответствии с трудовым законодательством, коллективным договором, локальными нормативными актами.

Перечислять в должностной инструкции трудовые права не всегда целесообразно, хотя бы потому, что они должны содержаться в трудовом договоре. Но если есть желание усилить должностную инструкцию, то следует воспользоваться статьей 21 Трудового кодекса РФ.

Отдельные права являются смежными между трудовыми и функциональными. Это право работника: — требовать от руководства обеспечения организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей; — требовать от своего непосредственного руководителя оказания содействия в исполнении должностных обязанностей; — участвовать по своей инициативе в конкурсе на замещение вакантной должности; — продвигаться по службе право на карьерный рост ; — пользоваться фондами работодателя библиотечными, информационными, пр.

Эту группу прав желательно включить в должностную инструкцию. Функциональные права — это права, которые предоставляются служащему для качественного и своевременного исполнения возложенных на него должностных обязанностей. Они подразделяются на две группы: распорядительного и организационного характера. Детализация функциональных прав основывается на следующих принципах: а право должно корреспондировать с конкретной обязанностью или группой обязанностей. Функциональные права предоставляются работнику для обеспечения качественного исполнения обязанностей; б право должно быть сформулировано таким образом, чтобы оно отражало возможность, а не обязанность работника совершать определенные действия или воздерживаться от них; в если для реализации права необходимо разрешение или решение вышестоящего работника или помощь других работников, в должностной инструкции излагается подробная схема получения разрешения или помощи.

Определяя в должностной инструкции функциональные права, нужно стремиться к корреспонденции их с обязанностями. Права распорядительного характера требуют внимательного отношения. Обусловлено это тем, что с юридической точки зрения право предоставляется для того, чтобы работник по своему усмотрению смог им воспользоваться. Является ли правом, скажем, начальника службы охраны труда, приостановка работ, выполняемых с нарушением правил охраны труда или требование от руководителей структурных подразделений отстранить работников, нарушающих правила техники безопасности?

программа, которая необходима на каждом предприятии.

Скачать инструкции вы можите в середине и конце статьи. Каждый руководитель знает насколько тяжело найти добросовестного ,честного ,трудолюбивого сотрудника на эти должности. В квалификационных требованиях по приёму на работу где в пункте образование по этим должностям стоит НЕ ВАЖНО — это значит что на работу могут прийти люди без образования или остро нуждающиеся в работе. Но даже последний аргумент не всегда является поводом для добросовестной работы. Тяжёлые условия труда и низкие оклады делают своё дело.

Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года. Должность "Заведующий предприятия общественного питания" относится к категории "Руководители".

В этом разделе только актуальные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания. Вся информация доступна для скачивания абсолютно бесплатно, после предварительной регистрации, или входа под своим логином. База документов постоянно пополняется. Следите за изменениями!

Разработка инструкций для персонала на примере предприятия общественного питания

В должностные обязанности менеджера ресторана входит планирование, организация и контроль работы ресторана, организация и контроль качества обслуживания посетителей ресторана, формирование положительного имиджа ресторана. Все это мы предусмотрели в соответствующем разделе нашего образца должностной инструкции менеджера ресторана. Скачать в. К списку должностных инструкций. Менеджер ресторана относится к категории руководителей. Менеджер ресторана назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя предприятия. Менеджер ресторана подчиняется непосредственно руководителю предприятия или его заместителю. На время отсутствия менеджера ресторана его права и обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. На должность менеджера ресторана назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование по специальности менеджмент или высшее профессиональное образование и дополнительную подготовку в области менеджмента, стаж работы по специальности не менее 2 лет. Менеджер ресторана руководствуется в своей деятельности: — законодательными актами РФ; — Уставом компании, Правилами внутреннего трудового распорядка, другими нормативными актами компании; — приказами и распоряжениями руководства; — настоящей должностной инструкцией.

Должностная инструкция менеджера службы организации питания

Кафе является прекрасным местом отдыха для посетителей, которые могут в нем не только вкусно перекусить или выпить чашечку кофе, но и пообщаться с друзьями в уютном помещении или на свежем воздухе за столиком. При поступлении на работу в кафе сотрудникам необходимо изучить свои должностные инструкции работников кафе , разработанные с учетом Профстандартов Профессиональных стандартов для работников предприятий питания , в соответствии с ТК РФ и других нормативных актов. Приложениями к каждому трудовому договору являются должностные инструкции работников кафе и бара по профстандарту, которые определяют круг обязанностей работника кафе, его права и ответственность, устанавливают нормы взаимоотношений между коллегами по работе и руководителем. В этом разделе страницы рекомендуется ознакомиться с должностными инструкциями работников в кафе, которые являются новыми и наиболее полными из подобных в сети Интернет. Нашими специалистами созданы должностные инструкции для управляющего, директора и администратора кафе, менеджера и заведующего, бармена и официанта.

Стандарты делопроизводства классификация документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и др. Методы обработки информации с использованием современных технических средств коммуникации и связи, компьютеров.

С точки зрения организации труда персонал делится на две основные группы: служащие и рабочие. Различие в содержании труда служащих и рабочих предопределяет и различный подход к регламентации их трудовых функций. Если конкретизация трудовой функции служащих осуществляется в должностных инструкциях, то для определения конкретного состава работ по профессии рабочих используются производственные по профессии или рабочие инструкции, которые разрабатываются на основе тарифно-квалификационных характеристик, включенных в соответствующие выпуски Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих пункт 5 Общих положений Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих народного хозяйства СССР. Указанные инструкции создаются по тем же принципам, что и должностные, однако, поскольку труд рабочих по большинству профессий не предполагает активного взаимодействия с другими работниками, принятия самостоятельных решений и т.

Должностные инструкции общепита

Помимо процентной ставки, сроков и размера платежа, существуют и индивидуальные характеристики кредитования. Эффективным будет обращение в Прокуратуру. Открытия в области рекламы по-прежнему можно сравнить с открытием Америки: вроде бы это похоже на ту Индию, которую ожидал увидеть Колумб, но на самом деле - совсем иная страна.

Это позволит в момент получения документа проверить его содержание и, при необходимости, потребовать устранения нарушений.

Многие больные люди даже не задумывались над такими возможностями. Государством обеспечивается защита отцовства, материнства и детства. Его можно арендовать или получить в собственность. Общий минимальный доход на двоих человек должен составлять минимум 21 621 рублей. Причина проблемы: несмотря на внешнюю простоту телефонной беседы, непосредственно тренинги по телефонным переговорам преимущественно проводятся для специалистов по продажам и руководящего состава, т.

Должностная инструкция директора предприятия общественного питания (ресторана)

Областные власти надеются, что эта мера создаст дополнительные стимулы, чтобы собственники использовали свои участки по назначению.

Некоторые из них могут находиться даже на улице под навесом. Этот способ подходит только в том случае, если жилье было купленоа не получено в дар или унаследовано. Если при этом заложенное имущество находилось у залогодержателя (кредитора), он обязан его вернуть залогодателю (должнику) (п. Периодические осмотры водителей, осуществляющих управление наземными транспортными средствами, проводятся на основании поименных списков и направления на медицинский осмотр не реже чем один раз в два года.

Менеджер службы организации питания относится к категории руководителей. 2. Федерации, Правила оказания услуг общественного питания, Осуществляет контроль за соблюдением работниками службы.

Новая семья тоже требует содержания. Оперативных служб государственных военизированных организаций 2. Одна квартира, совместная собственность супругов. Далее необходимо поставить отметку о согласии на обработку персональных сведений. Федеральная служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.

Кнопки пускателя можно замаскировать под элементы интерьера: картинки, вешалки, часы. Нужно поискать отзывы о юристе. Если отказ по мнению заявителя не обоснован, можно подготовить жалобу в прокуратуру или подать исковое заявление в суд.

Здесь они проставляют подпись и печать. Примите участие в торгах. Если вы брали кредит на карту, то нужно также прибавить к сумме и процент за годовое обслуживание. Отзывы как переоформить дачу на сына.

Заявление может подаваться в индивидуальном порядке или в форме коллективной жалобы.

Согласно данным Пенсионного фонда Украины, в июле 2018-го средняя пенсия в стране составляла 2562 грн (6250 рублей). В отличие от купли-продажи договор мены имеет двойственный характер: каждая из сторон договора одновременно признается и продавцом товара, который она обязуется передать, и покупателем товара, который она обязуется принять в обмен. Как правильно оформить куплю-продажу автомобиля через региональный материнский капитал. Любые виды расходов теперь можно оплачивать дома или сидя в кафе и даже гуляя в парке, на работе в офисе.

Заключение Если вы придерживаетесь здорового образа жизни, то в вашем доме должно быть обязательно одеяло из овечьей шерсти.

Здесь содержится информация за 4 налоговых периода, справки доступны к просмотру, сохранению и распечатке. Напишите в личку мне или любому другому юристу сайта. Земельный участок в ипотеку. Считал, что дисциплинарное взыскание было применено к нему незаконно и необоснованно, ответчиком нарушены его права, необоснованно применена такая строгая форма взыскания, как выговор.

Получил постановления о приостановлении предварительного расследования, а через 5 дней вынесено постановление о прекракращении уголовного преследования за истечением срока давности-2 года.

Многие семейные пары мечтают о появлении малыша. Получение звания не зависит от наступления возраста выхода на пенсию, но возможность пользования некоторыми льготами ранее была возможна только для пенсионеров. Если собственность в квартире или доме оформлена на правах долевого участия, то расчёт производится для каждого собственника отдельно.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Что маркируют в общественном питании (кафе, бары, рестораны, столовые)
Бесплатная юридическая консультация по телефонам:
+7 (499) 653-60-72 Доб. 355 (Москва и обл.)
+7 (812) 426-14-07 Доб. 525 (Санкт-Петербург и обл.)

Внимание! Так как нормы законов всё время меняются и обновляются, информация в данной статье могла устареть. Вы можете позвонить нам по телефонам выше.

Также, для решения Вашей индивидуальной проблемы или вопроса воспользуйтесь следующей формой и заполните её - наши эксперты проконсультируют Вас совершенно бесплатно. Ждём Ваших обращений!